牛すじのおすすめ料理は、圧力鍋で作る簡単とろとろ牛スジ煮込み

ジャガイモを使わずに、豆腐を使ったヘルシーな豆腐のゴマ風味コロッケ。家計にも優しい料理です。

豆腐のゴマ風味コロッケの料理

牛すじのおすすめ料理は、圧力鍋で作る簡単とろとろ牛スジ煮込み 豆腐を使ったヘルシーで節約にもってこいの料理です。私のお気に入りのレシピ、豆腐のゴマ風味コロッケ。材料は、木綿豆腐1丁、ホウレン草75グラム、煎り白ゴマ小さじ2、練り白ゴマ小さじ1、砂糖、味噌各小さじ1、練りがらし小さじ1/2、小麦粉大さじ3、溶き卵1個、パン粉カップ1、揚げ油適量。添える練りがらしと大葉は、お好みで用意して下さい。作り方は、まずペーパータオルに包み、豆腐の水気をしっかり切ります。ホウレン草は茹でて2センチ幅に切ります。すり鉢に煎りゴマを入れてすり、豆腐と練りゴマ、砂糖、味噌を加えてよくすり混ぜます。ここにホウレン草と練りがらし小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ4等分に丸めます。

小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつけて油に投入します。こんがり焼き色がつくまでじっくり揚げて完成です。青じそとからしでさっぱりと頂きます。豆腐のふわふわもっちりした食感にホウレン草の歯触りが混ざってアクセントに。盛りつけの時に切ると、白と緑が鮮やかで見た目にも楽しめ、食欲をそそります。ゴマの香ばしさが鼻に抜け、練りゴマの甘さもちょうど良く絡まっていて、優しい和風の味わいになっています。

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